MÉXICO UNO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE CACAHUETE EN EL MUNDO.
El mazapán es un dulce que, en México, generalmente está hecho a base de cacahuate molido con azúcar glass. Un dulce que es una tradición en nuestro país, se convirtió en un dulce muy querido por mexicanos y latinos.
Pero el mazapán es originario de Toledo, España, y se considerada que su cuna es el Convento de San Clemente. Se cree que fue inventado después de la batalla de las Navas de Tolosa en el año de 1212, cuando las monjas del monasterio de San Clemente crearon el “pan de maza” para aprovechar los únicos ingredientes que disponían en ese momento, el azúcar y las almendras.
El mazapán ganó popularidad después de la publicación del recetario de Ruperto de Nola, quien fue el cocinero de Fernando de Nápoles. Contribuyó a esparcir la formula del mazapán de Toledo por toda Europa. Después, cruzó fronteras y llego a México y demás países tras la conquista de los españoles.
En México sufrió de distintas modificaciones y se agregaron ingredientes como la pepitas y cacahuates. Hoy en nuestro país, el más popular se elabora con cacahuate.
Mónica Lavín, la autora de Sor Juana en la Cocina, menciona que, durante el Virreinato, el convento de Jesús María era célebre por las imitaciones en pequeñas figuras de pasta y almendras. Pero fue hasta 1950 cuando este dulce se posicionó alrededor del país.
El cacahuate es el principal ingrediente del mazapán en México, es lo que lo caracteriza y le dio ese sabor único y especial para ser el dulce favorito de todo mexicano.
Te dejos unos datos sobre el cacahuate, datos que debes de saber.
El nombre cacahuate proviene del náhuatl tlacáhuatl, que significa cacao de la tierra y es una legumbre que se cultiva en México desde hace siglos.
Las y los agricultores mexicanos desempeñan un papel fundamental en la producción de cacahuates. México es uno de los principales exportadores de cacahuate en mundo, lo que contribuye significativamente a la economía del país.
México es uno de los principales exportadores de cacahuates en el mundo. En 2022, se exportó 11,000 toneladas de cacahuate.