ENTREVISTA BANQUETES GORMET
¿Nos das tu nombre y profesión por favor?
Michel Galván
Estudiando Lic. en gastronomía y técnico en gastronomía
¿Cuéntanos cómo es que decidiste emprender este negocio?
Mi idea siempre a sido hacer lo que más me gusta, entonces amo el estar encerrado en una cocina jugar con los tiempos, los diferentes tipos de cocción, amo estar bajo presión, entonces dije, si lo hago para otra gente porque no hacerlo para mi estás de acuerdo, entonces decidí “vamos a arriesgarnos y dar ese paso de emprender y que mejor haciendo lo que más amo y me apasiona” y aquí estoy…
¿Tienes tu propia marca, cómo se llama y cuéntanos un poco de su historia?
Claro, “Banquetes Gourmets Michef”
Nace hace aproximadamente 2 años y esto va porque hace un tiempo unos amigos familiares no tenían quien les organizará un evento masivo, entonces me vieron a mí, vieron mi trabajo y les gustó, entonces me dicen que lo hiciéramos, pero pensé que era tipo hazlo pero en plan de que ellos ya tenían una opción mejor, no le di mucha importancia hasta que relativamente 1 mes antes de su evento llegan a mi casa y dicen; “aquí estamos para hablar de negocios”. Posteriormente fuimos planeando el menú y literal fue organizar todo; música, mobiliario, personal de cocina, meseros, entre otras cosas.
Al principio te soy honesto, no lo creía, 15 días antes de ser un evento para 150 subió a 200 entonces dije 50 más no pasa nada, 3 días antes me suben otros 50 entonces dije “ánimo si se puede” y de plano un día antes me suben a 300 dije ¿qué?; fue una experiencia padrísima, logre superar las expectativas no hubo una persona que me dijera “no me gusto”, toda la gente encantada, la dinámica como entro la comida súper bien, de ahí dije; “sabes que tienes potencial, coraje, y sabes manejar bien esto, así que me aventé a más y más; escuelas me buscan para días festivos, y es muy padre porque ya hay gente que me ubica bien.
¿Cuántos tiempo llevas en el medio?
En el ámbito gastronómico 6 años de experiencia, en el ámbito de emprendedor 2 años.
¿Ha sido difícil emprender, pues el tema de banquetes luego parece que está cooptado por algunos cuantos?
Sí ha sido un poco difícil porque que ya en estos tiempos hay mucha competencia, y muchas de las veces porque hay gente que por querer ganar el evento devalúa mucho el trabajo y es ahí donde entra el dilema.
¿Cuál es tu mercado?
Mi mercado va a todo tipo de gente ya que me encargo de realizar todo tipo de eventos
¿Cuál ha sido tu mayor reto?
Mi mayor reto, el dar el paso del emprendimiento, el soltarme a ver que sería lo que me depararía el emprender, algo que a la fecha no me arrepiento de nada.
¿Cuál tu mayor logro?
Creo que, el que la gente me busque por lo que hago y que tengo recomendaciones muy positivas eso es un gran logro, el reconocimiento de la gente a mi trabajo.
¿Has tenido apoyo para lograr tu objetivo?
Si claro, mi familia presente, la gente que me conoce es el mejor apoyo e impulso para seguir adelante.
¿Has sentido que en el medio hay envidias, personas que no te dejan avanzar o lo contrario?
Mira en todo lugar existe mucha gente de esta índole (envidiosa), pero mientras que tengas tus metas claras creo que de una forma u otra, este tipo de personas finalmente te impulsarán a ser cada día mejor.
¿Dónde se encuentra tu negocio, cómo pueden contactarte y contratar tu servicio? (dirección, redes sociales, teléfono)
En Facebook estamos como Banquetes gourmets mi chef el wattsapp de información es el
479 381 6728
¿Algo que quieras compartir o aconsejar a todos aquell@s que se aventuran en este difícil mundo del emprendimiento?
Una frase que me marcó mucho “si lo sueñas lo puedes crear”; así que no tengan miedo de aventarse, es difícil pero los frutos son buenos, y lo que no es difícil no lo valoras, entonces a darle atrévete a tener ese coraje del salir adelante con tu marca
Muchas gracias
