La Gastronomía Mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, la cual es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico.
Nuestra gastronomía se compone de diversos platillos en los que se refleja la riqueza que se ha acumulado durante el tiempo: desde la época prehispánica, a la colonial e incluso la contemporánea y es que, pese a que nuestra cocina es reinventada continuamente, algo de nuestros pueblos originarios se mantiene latente en ella.
Con un uso primordial del maíz, frijol, chiles, hierbas y condimentos, así como diversas volátiles como carne de aves y diversidad de mamíferos, peces e insectos. Algunos ingredientes se han adaptado a través del intercambio cultural, se introdujeron ingredientes europeos, asiáticos y africanos como es el trigo, comino, hierbabuena, laurel, orégano, cebolla, limón, naranja, plátano, caña de azúcar, cilantro, canela, y tomillo,
Muchos de los cuales han sido ampliamente adoptados e incluso históricamente cultivados en México, como es el caso del café.